Se emplea generalmente como aliño de ensalada o carnes a la brasa o como acompañamiento de diferentes platos; pescados, mariscos y verduras.
Características: Salsa emulsionada, elaborada a partir de concentrado de aceite y vinagre. Color oliváceo. Marcado gusto a vinagre con un ligero fondo de vegetales. Envase especial bufets de 4.600 ml. Pueden pedirse la bomba dosificadora y el mueble.
