La salsa cocktail es el acompanyament habitual per el cóctel de gambes, del que agafa el seu nom. Se sol usar per igual per condiment d’amanides o com a farcit de santvitxos: hamburgueses, frankfurts, entre altres.
Característiques: Salsa emulsionada. Consistent, suau i cremosa. Lleuger color rosat. Gust especiat. Envasada en un cub de 1.850 ml. Especialment dirigida per cuines i obradors.
